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Doces Italianos de Natal: Além do Panetone, com Rossella Speranza

Data:

16/12/2020


Doces Italianos de Natal: Além do Panetone, com Rossella Speranza

A tradição dos doces natalinos na Itália é rica em especialidades regionais. O Panetone e o Pandoro são apenas os mais famosos porque foram lançados no mundo inteiro pelas indústrias de confeitaria da Lombardia e do Veneto respectivamente na década de 1920, portanto um século atrás. No entanto, em cada mesa italiana triunfam doces de Natal regionais que respeitam a tradição e que geralmente são caseiros. Na parte teórica desta aula serão apresentados os doces de Natal mais famosos:

O Panetone (Lombardia), o Pandoro (Veneto), o Tronchetto de Natal (Piemonte), o Panpepato (Emilia Romagna), o Panforte de Siena (Toscana), os Struffoli Napoletanos (Campânia), as Seadas (Sardenha), a Pitta Impigliata (Calábria), o Buccellato (Sicília) e as Cartellate (Puglia).

As Cartellate Pugliesi serão também o tema da aula prática. Esta sobremesa tem uma origem muito antiga, provavelmente grega, e é feita com tiras de massa fritas, devidamente enroladas, à base de farinha, azeite e vinho branco. Posteriormente, as Cartellate podem ser embebidas em vincotto ou mel. O preparo das Cartellate deve ser feito um dia antes da fritura, pois precisam de tempo para secar, e precisam de uma máquina manual para enrolar a fina folha de massa que será cortada em tiras. É necessária muita familiaridade para enrolar as tiras volumosas que parecem renda.

O Instituto Cultural do Rio de Janeiro apresenta, na quarta-feira, dia 16 de dezembro, às 17h, a aula teórica e prática Doces Italianos de Natal: Além do Panetone, com Rossella Speranza.

 

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Realização:

Istituto Italiano di Cultura di Rio de Janeiro

 

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Doces Italianos de Natal: Além do Panetone, com Rossella Speranza

 

Data: 16 de dezembro de 2020

Horário: 17h

Lugar: Facebook e YouTube (Online)

Ingresso: Gratuito

Informazioni

Data: Qua 16 Dez 2020

Orario: At 17:00

Ingresso : Libero


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