O Instituto Italiano de Cultura apresenta a partir desta sexta 12 de junho, a série online Tutti in Cucina, com a chef. italiana especializada em cultura alimentar mediterrânea, Rossella Speranza, que ensinará a partir das 12h em tempo real, a receita do clássico Calzone di Scarola Napoletano, mas conhecido como Calzone.
Preparado com massa de pão clássica e preenchido com folhas de escarola, alcaparras, azeitonas, anchovas, uvas passas e outros ingredientes, o Calzone depois de assado é um salgado incrível e perfeito para degustação neste Dia dos Namorados.
Serão quatro vídeos disponibilizados no canal YouTube do Istituto (IIC RIO), sempre às segundas nos dias 12, 19, 26 de junho e 03 de julho sempre ao meio-dia.
Rossella Speranza
Rossella Speranza é consultora gastronômica especializada na cultura alimentar mediterrânea. Sua experiência profissional foi desenvolvida através de uma formação internacional (MBA em Agronegócio nos EUA) e institucional (Câmaras de Comércio e Ministério do Exterior na Itália). Nos anos de 2000 Rossella colaborou intensamente com a Oldways de Boston na divulgação da dieta mediterrânea. Nesse período ela escreveu o livro Azeite de Oliva Razão e Sentimento.
Desde 2012 Rossella mora no Rio de Janeiro onde é dona de um foodtruck de comida de rua italiana, dá aula de cozinha no Istituto Italiano di Cultura e organiza viagens gastronômicas na Itália. Em 2020 ela começou a colaborar com a Câmara de Comercio Italiana no Rio no projeto governativo True Italian Taste. Rossella se considera intensamente italiana, cidadã do mundo por opção e brasileira por adoção.
* * * * *
12.06 Calzone Di Scarola Napoletano
19.06 Tagliatelle alla Bolognese
26.06 Ragù Bolognese
03.07 Baccala alla Vicentina
* * * * *
Série Gastronômica Online Tutti in Cucina, com a chef. Rossella Speranza
Data: 12, 19, 26 de junho e 03 de julho de 2020
Horario: 12h
Local: YouTube (Online)
Ingresso: Gratuito
