O Instituto Italiano de Cultura realiza a partir de segunda 11 de maio, a série online Tutti in Cucina, com lives de encontros gastronômicos em que a consultora de culinária italiana Alessandra Sposetti ensina receitas rápidas da tradição culinária regional italiana.
Serão quatro lives no Facebook do Istituto, às segundas nos dias 11, 18 e 25 de maio e 01 de junho, sempre ao meio-dia e com uma hora de duração aproximadamente, nas quais Alessandra Sposetti irá apresentar as receitas ao mesmo tempo em que o público poderá cozinhar junto com ela, em tempo real.
Na semana anterior às lives, será postada nos canais do Istituto a lista de ingredientes e de utensílios necessários para a receita.
Alessandra Sposetti
Consultoria em Culinária italiana, Alessandra é natural de Macerata, na região Marche, centro da Itália. Formada em História da Crítica da Arte, trabalha com culinária desde 2010, no ensino, na consultoria e no turismo. Acredita na tradição gastronômica como cultura em continua transformação e investiga a relação do alimento com o corpo e a percepção multissensorial.
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01.06 La Ciambotta
O mediterrâneo inteiro no seu prato!
Ingredientes: cebola, alho, azeite, pimentões coloridos, berinjelas, abobrinhas, tomate fresco, cenoura, aipo, batata inglesa, vagem francesa, tomilho ou manjerona ou orégano, sal e pimenta.
Utensílios: Uma caçarola
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25.05 Risotto al Radicchio
O sabor do norte, elegante e descomplicado!
Ingredientes para o caldo: 1 cebola comum, 6 cravos da Índia, 1 cenoura, 2 / 3 talos de aipo, sal, alguns grãos de pimenta do reino e 3 l de água.
Ingredientes para o arroz: 4 colheres de azeite, 2 copos de arroz do tipo arbório ou carnaroli, 1 cebola roxa, 1 copo de vinho tinto seco, 1 pé de radicchio, 100 gr de queijo gorgonzola, 1 punhado de nozes, 30 gr de queijo parmesão e pimenta do reino para moer.
Utensílios: Uma caçarola
Preparação anterior à aula: Lavar o radicchio sem descartar nada. Descascar a cebola. Espetar a cebola com os cravos. Colocar todos os ingredientes na água, exceto o sal. Deixar borbulhar por uma meia hora. Salgar e provar.
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18.05 Fagioli alla Ada
Delicioso e saboroso, o feijão à italiana!
Ingredientes: 500 gr de feijão (do tipo rajado, vermelho, carioquinha, manteiga ou branco), cebola, alho, cenoura, aipo, tomate (do tipo pelati, passata ou fresco), azeite, sal grosso e para acompanhar, pode deixar pronto arroz ou um bom pão.
Utensílios: Uma caçarola
Preparação no dia anterior à aula: Lavar bem o feijão e deixar de molho a noite toda. No dia seguinte, descartar a água, lavar o feijão novamente e cozinhar em água e louro, desprezando a espuma que subir à superfície. Acrescentar um pouquinho de sal no final do cozimento.
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11.05 Spaghetti Verdi
Perfeito para um almoço prático e caprichado, o verde que até as crianças gostam!
Ingredientes: 1/2 kg de spaghetti, 1 molho de couve (ou brócolis, couve-flor, taioba, espinafre, acelga, ou a folha que preferir), 4 / 5 dentes de alho, 50/80 gr de queijo curado, 40 gr de queijo ricota e 4 colheres de sopa de azeite
Utensílios: Uma caçarola grande com tampa, escorredor de massa e liquidificador
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Série Gastronômica Online Tutti in Cucina com Alessandra Sposetti
Data: 11, 18 e 25 de maio e 01 de junho de 2020
Horario: 12h
Local: Online
Ingresso: Entrada franca